材料（4人分）
| 油揚げ | 3枚 |
|---|---|
| ひじき | 30g |
| にんじん | 1本 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| 大豆の水煮 | 100g |
| B砂糖 | 大さじ1・1/3 |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| ご飯 | 600g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 大さじ1 |
つくり方
- 1ひじきはぬるま湯につけ、やわらかくなるまで３０分ほど（時間外）おき、
よく洗って３～４ｃｍ長さに切る。 - 2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切り、端から７ｍｍ幅に切る。
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにし、ちりめんじゃこは水で洗っておく。 - 3鍋に油を熱し、（１）のひじき、（２）のにんじんを入れて炒め、全体に油が
なじんだらＡ、大豆、（２）の油揚げ・ちりめんじゃこを加え、Ｂで味つけをする。 - 4フタをして煮立ってきたら弱火にし、そのまま３０分ほど煮る。
- 5飯台またはボウルに熱いご飯を入れ、（４）を加えてサックリ混ぜ合わせて器に盛る。
- ＊油揚げは、熱湯をかけるか、煮立った熱湯にくぐらせて、油抜きをすると油臭さが抜け、
味がしみ込みやすくなります。