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アサリのガーリック風味コロッケ レシピ

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アサリのガーリック風味コロッケ
調理時間
エネルギー
364kcal
塩分
3.1g
野菜摂取量
5g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

アサリのガーリック風味コロッケの作り方

(1)じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えてやわらかくなるまでゆでる。湯を捨て、弱火で鍋を揺すりながら粉ふきいもにする。

(2)ボウルに(1)のじゃがいもを入れ、熱いうちにポテトマッシャーなどでつぶす。

(3)にんにくはたたいてつぶし、あさりの水煮缶はあさりと缶汁を分けておく。

(4)フライパンにオリーブオイル、(3)のにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、(3)のあさりを加えて炒める。(3)の缶汁を加えて煮詰める。

(5)(2)のじゃがいもに(4)のあさり、パセリを加えて混ぜ、塩で味を調える。4等分し、俵形に形を整える。

(6)ボウルにAを合わせて、小麦粉、パン粉はそれぞれ別々のバットに広げる。(5)に小麦粉、A、パン粉の順に衣をつける。

(7)180℃に熱した油に(6)を2~3個ずつ入れ、浮き上がってきたら裏返し、きつね色になったら、網に取り、油をきる。

(8)器に(7)のコロッケを盛り、好みでチャービルなどを飾り、Bを添える。

*コロッケを揚げるときは、油に入れてすぐに触ると崩れやすいので注意しましょう。

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アサリのガーリック風味コロッケ レシピ
アサリのガーリック風味コロッケ
調理時間
エネルギー
364kcal
塩分
3.1g
野菜摂取量
5g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(2人分
じゃがいも 2個
にんにく 1片
「AJINOMOTO オリーブオイル」商品ページへ 小さじ2
あさりの水煮缶 30g
あさり缶の汁 1/4カップ
パセリのみじん切り 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
1/2個
牛乳・または水 少々
「味の素」商品ページへ 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・揚げ油用 適量
チャービル 少々
ウスターソース 大さじ3
デミグラスソース・缶詰 大さじ3

材料クリックで 3 Smile

アサリのガーリック風味コロッケの作り方
  1. (1)じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えてやわらかくなるまでゆでる。湯を捨て、弱火で鍋を揺すりながら粉ふきいもにする。
  2. (2)ボウルに(1)のじゃがいもを入れ、熱いうちにポテトマッシャーなどでつぶす。
  3. (3)にんにくはたたいてつぶし、あさりの水煮缶はあさりと缶汁を分けておく。
  4. (4)フライパンにオリーブオイル、(3)のにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、(3)のあさりを加えて炒める。(3)の缶汁を加えて煮詰める。
  5. (5)(2)のじゃがいもに(4)のあさり、パセリを加えて混ぜ、塩で味を調える。4等分し、俵形に形を整える。
  6. (6)ボウルにAを合わせて、小麦粉、パン粉はそれぞれ別々のバットに広げる。(5)に小麦粉、A、パン粉の順に衣をつける。
  7. (7)180℃に熱した油に(6)を2~3個ずつ入れ、浮き上がってきたら裏返し、きつね色になったら、網に取り、油をきる。
  8. (8)器に(7)のコロッケを盛り、好みでチャービルなどを飾り、Bを添える。
  9. *コロッケを揚げるときは、油に入れてすぐに触ると崩れやすいので注意しましょう。
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