さつまいもと鶏ひき肉のコロッケ
さつまいもや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー359kcal
- たんぱく質9.6g
- 塩分4.1g
- 野菜摂取量34g
材料（4人分）
- さつまいも1本
- 鶏ひき肉100g
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2（20g）
- 大さじ1/2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 - 大さじ1/2バター
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/3
- 干しぶどう大さじ2
- 1個
卵 - 少々牛乳・または水
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用適量
- さやいんげん適量
- さやえんどう適量
- ミニトマト適量
- 1/2カップ
ウスターソース - 1/2カップトマトケチャップ
つくり方
- 1さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。
- 2フライパンにＡを熱し、ひき肉・玉ねぎのみじん切りを炒め、塩で味を調え、
干しぶどうを加えて混ぜる。 - 3（１）のさつまいもに（２）を入れて混ぜ、丸く形をととのえる。
- 4Ｂをボウルに合わせておく。（３）を１個ずつ薄力粉、合わせたＢの順につけ、
パン粉をまぶす。 - 5揚げ油を１８０℃に熱して（４）を２～３個ずつ入れ、すぐにさわるとくずれやすいので、
少し揚がってから裏返す。きつね色になったら網にとり、油をきる。 - 6いんげんはサッとゆでて３ｃｍ長さに切り、（５）の真中に飾り、器に盛る。
好みでサッとゆでた絹さや、ミニトマトなどを飾り、Ｃを添える。