材料（4人分）
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ2（20g） |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
| Aバター | 大さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| 干しぶどう | 大さじ2 |
| B卵 | 1個 |
| B牛乳・または水 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| さやいんげん | 適量 |
| さやえんどう | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| Cウスターソース | 1/2カップ |
| Cトマトケチャップ | 1/2カップ |
つくり方
- 1さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。
- 2フライパンにＡを熱し、ひき肉・玉ねぎのみじん切りを炒め、塩で味を調え、
干しぶどうを加えて混ぜる。 - 3（１）のさつまいもに（２）を入れて混ぜ、丸く形をととのえる。
- 4Ｂをボウルに合わせておく。（３）を１個ずつ薄力粉、合わせたＢの順につけ、
パン粉をまぶす。 - 5揚げ油を１８０℃に熱して（４）を２～３個ずつ入れ、すぐにさわるとくずれやすいので、
少し揚がってから裏返す。きつね色になったら網にとり、油をきる。 - 6いんげんはサッとゆでて３ｃｍ長さに切り、（５）の真中に飾り、器に盛る。
好みでサッとゆでた絹さや、ミニトマトなどを飾り、Ｃを添える。