たけのことわかめで
若竹煮（わかたけに）
たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー45kcal
- たんぱく質3.4g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量76g
材料（4人分）
- ゆでたけのこ300g
- 生わかめ80g
- 2・1/2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ2
酒 - 小さじ2砂糖
- 大さじ1
うす口しょうゆ - 少々「瀬戸のほんじお」
- 木の芽・好みで適量
つくり方
- 1たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。
- 2わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
- 3鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。
- 4（３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。
- 5器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。
