たけのことわかめで若竹煮（わかたけに）のレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）

たけのことわかめで若竹煮（わかたけに）

たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。

2わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。

3鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。

4（３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。

5器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。