材料（4人分）
| ゆでたけのこ | 300g |
|---|---|
| 生わかめ | 80g |
| A水 | 2・1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ2 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| Cうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 木の芽・好みで | 適量 |
つくり方
- 1たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。
- 2わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
- 3鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。
- 4（３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。
- 5器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。