たけのこの土佐煮
春が旬の香りを素朴に味わう
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー88kcal
- たんぱく質7.1g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量125g
材料（4人分）
- ゆでたけのこ500g
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2/3「ほんだし」
- 大さじ3
みりん - 大さじ2しょうゆ
- 削りがつお10g
- 木の芽・好みで少々
つくり方
- 1たけのこの穂先は、タテに６～８つ割りにする。ほかは１ｃｍ厚さの輪切りにし、４等分に切る。
- 2鍋にＡ、（１）のたけのこを入れ、ひと煮立ちさせる。Ｂを加えて調味し、落としぶたをして１５分ほど煮る。
- 3仕上げに削りがつおをまぶし、器に盛って、好みで木の芽を飾る。