鶏肉のトマトソースがけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉や完熟トマトを使った料理

鶏肉のトマトソースがけ

鶏もも肉や完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（8人分）

つくり方

1鶏肉は黄色い脂を取って切り目を入れ、１枚を半分に切り、８枚にする。

2天板を水でぬらして（１）の鶏肉の皮面を上にして並べ、塩・こしょうをふり、
オリーブオイルを回しかけて２５０℃のオーブンで１５分焼く。

3トマトは皮をむいてこまかくザクザク切る。にんにくはみじん切りにする。

4フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら
オレガノをふり、（３）のトマト、「コンソメ」を加える。

5トマトをつぶしながらトロッとなるまで５～７分煮、塩・こしょうで味を調える。

6器に（２）の鶏肉を盛り、（５）のソースをかけてパセリをふる。

＊完熟トマトの代わりに、トマトの水煮缶詰（大１缶）を使ってもよいでしょう。

＊このソースは他の肉や魚のソテー、パスタソースとしても利用できます。

＊鶏肉は表面がカリッと焼き上がるように、オーブンは予熱で温めず、高温で焼くことが
　ポイントです。