鶏レバーの麻婆炒め
楽しく上達！愛情クッキング、パワーアップ・メニュー
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー152kcal
- たんぱく質20.1g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量30g
材料（4人分）
- 鶏レバー400g
- ねぎ2本
- しょうが適量
- 「Cook Do」広東式麻婆豆腐用1箱
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 香菜少々
つくり方
- 1レバーは水洗いしてひと口大に切り、水気をよく拭く。
- 2ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- 3揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、（１）のレバーを素揚げする。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしょうがを炒め、香りがたったら（２）のねぎ、（３）のレバーを加えて強火で手早く炒め、「Cook Do」をからめて１～２分炒める。
- 5器に盛り、香菜を散らす。
- ＊レバーは素揚げすることで臭みが気にならなくなり、煮崩れもなくなります。サッパリした 味わいで、レバー嫌いの人にもおすすめです。