鶏レバーの麻婆炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏レバーやねぎを使った料理

鶏レバーの麻婆炒め

楽しく上達！愛情クッキング、パワーアップ・メニュー

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1レバーは水洗いしてひと口大に切り、水気をよく拭く。

2ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにし、しょうがはみじん切りにする。

3揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、（１）のレバーを素揚げする。

4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしょうがを炒め、香りがたったら（２）のねぎ、（３）のレバーを加えて強火で手早く炒め、「Cook Do」をからめて１～２分炒める。

5器に盛り、香菜を散らす。

＊レバーは素揚げすることで臭みが気にならなくなり、煮崩れもなくなります。サッパリした　味わいで、レバー嫌いの人にもおすすめです。