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なめろう レシピ

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なめろう
調理時間
エネルギー
107kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
13g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

あじ・生食用、大 4尾
ねぎ 10cm
しょうが・大 1かけ
みそ 大さじ2
大さじ1
青じそ 適量

なめろうの作り方

(1)あじは頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。お腹の中までよく洗って水気を拭き取り、三枚におろして、腹骨をすき取り、皮をひく。

(2)ねぎ、しょうがはみじん切りにし、みそ、酒を混ぜておく。

(3)(1)をこまかく刻み、その上に(2)をのせ、包丁でトントンとたたき混ぜる。

(4)器に青じそを敷き、(3)を盛る。

*天然のまあじの旬は5月から10月にかけて。体調が10cmくらいのものを小あじ、20cm 程度を中あじ、30cm以上を大あじと呼んでいますが、あじの場合、味の甲乙は大小に関係が ないといわれています。

*できるだけ鮮度のよいものを選びたいもの。魚体が銀白色に光っていて、 目がイキイキしており、エラが鮮紅色であることが目ききのポイントです。

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なめろう
調理時間
エネルギー
107kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
13g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
あじ・生食用、大 4尾
ねぎ 10cm
しょうが・大 1かけ
みそ 大さじ2
大さじ1
青じそ 適量

材料クリックで 3 Smile

なめろうの作り方
  1. (1)あじは頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。お腹の中までよく洗って水気を拭き取り、三枚におろして、腹骨をすき取り、皮をひく。
  2. (2)ねぎ、しょうがはみじん切りにし、みそ、酒を混ぜておく。
  3. (3)(1)をこまかく刻み、その上に(2)をのせ、包丁でトントンとたたき混ぜる。
  4. (4)器に青じそを敷き、(3)を盛る。
  5. *天然のまあじの旬は5月から10月にかけて。体調が10cmくらいのものを小あじ、20cm 程度を中あじ、30cm以上を大あじと呼んでいますが、あじの場合、味の甲乙は大小に関係が ないといわれています。
  6. *できるだけ鮮度のよいものを選びたいもの。魚体が銀白色に光っていて、 目がイキイキしており、エラが鮮紅色であることが目ききのポイントです。
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なめろう へのコメント

獲れたて、新鮮なあじはうまい。
ぽん酒でクィ~と。

弥生0841さん

グッド!

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