材料（1台分）
| A薄力粉 | 225g |
|---|---|
| Aベーキングパウダー | 小さじ1 |
| Aベーキングソーダ | 小さじ1 |
| Aジンジャーパウダー | 小さじ1・1/2 |
| Aクローブ・粉 | 小さじ1/2 |
| Aシナモン・粉 | 小さじ1/2 |
| バター（食塩不使用） | 100g |
| 黒砂糖・粉末またはブラウンシュガー | 200g |
| サワークリーム | 150g |
| 卵 | 2個 |
＊分量は２０ｃｍ角型１台分です。
つくり方
- 1Ａは合わせてふるい、バターは室温にもどす。オーブンは１７０℃に予熱する。
型（２０ｃｍ角型）にクッキングシートを敷く。 - 2黒砂糖は、ふるう。
- 3バターを混ぜてクリーム状にし、（２）を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 4溶き卵を２～３回に分けて（３）に加え、加えるたびによく混ぜる。
サワークリームを加えて混ぜ、（１）の粉を加えて木ベラで混ぜ合わせる。 - 5型に（４）を流し入れ、１７０℃のオーブンで３５分ほど焼く。
- ＊サワークリームが入手できない場合は、無糖ヨーグルトで代用してもよいでしょう。
この場合、ヨーグルトの濃度は、ホイップした生クリーム程度が最適です。