かつおとあさりのトマト煮
30 分
魚介のうま味たっぷりのトマト煮。かつおをさっと火にかけてうま味を閉じ込めます☆
材料（2人分）
- かつお（刺身）・2さく
- 200g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 新じゃがいも・4個
- 160g
- あさり（殻つき）・砂出ししたもの
- 200g
- 白ワイン
- 大さじ2
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/4個分
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- ホールトマト缶
- 1/2缶
- パセリのみじん切り
- 適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
かつおはひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。新じゃがいもは４等分に切り、
耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のかつおを両面焼き色がつくまで
焼き、取り出す。 -
3
フライパンをサッと拭き、あさり、白ワインを入れ、フタをしてあさりの殻が開くまで
蒸し煮にする。 -
4
鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら
玉ねぎを加えて炒める。「コンソメ」、ホールトマトをつぶし入れ、
弱火で約１０分煮る。 -
5
（１）の新じゃがいも、（２）のかつお、（３）のあさりを加えて弱火でサッと煮る。 -
6
器に盛り、パセリを散らす。 -
＊かつおはサッと焼き、うま味を閉じ込めます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー326 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質31.3 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
