栗まんじゅうのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 白あんや栗の甘露煮を使った料理

栗まんじゅう

ロマンを召しあがれ、メルヘンお菓子♪

75分

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（16個分）

つくり方

1皮を作る。ボウルにＡを入れてほぐし、湯せんにかけながら混ぜ、人肌の温度にして
砂糖を溶かす。湯せんからはずし、バターを入れてかき混ぜる。

2コンデンスミルクを加えて混ぜ、溶いたＢを加え、冷ます。
ふるった薄力粉を混ぜ、冷蔵庫で約３０分冷やす。

3あんを作る。鍋にＣを入れて火にかけ、かき混ぜながらフツフツ煮立る。しゃもじで
持ち上げて落とし、先がとがるようになったら火から下ろし、バットに小分けして冷ます。

4あんが冷めたら１６等分にし、丸める。（２）を１６等分にし、手粉をつけながらのばして
あんを包み、栗形に整える。

5クッキングシートを敷いた天板に（４）を並べ、上面に溶いた卵黄を塗り、
１８０℃のオーブンで約１８分焼く。

6溶きほぐした卵白を（５）の下半分につけ、すぐに小さめの容器に入れたけしの実に
埋めるようにしてつける。