材料（8人分）
| かぼちゃ | 1/8個（正味135g） |
|---|---|
| 三温糖・ふるう | 75g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 卵白 | 3個分 |
| Aアーモンドパウダー | 50g |
| Aコーンスターチ | 15g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| レーズン | 15g |
| バター・型用 | 少々 |
| 薄力粉・型用 | 少々 |
＊分量は直径１８ｃｍの丸型1台分です。
つくり方
- 1かぼちゃは、電子レンジ（６００Ｗ）に４～５分かけてやわらかくし、熱いうちにつぶす。
- 2オーブンは１７０℃に予熱しておく。Ａは合わせてふるう。
型（１８ｃｍ丸型）にバターを塗り、薄力粉をはたいておく。 - 3ボウルに卵黄を入れ、三温糖２／３量を加えて白っぽくなるまで混ぜ、（１）のかぼちゃ、
（２）のふるったＡ、レモン汁、レーズンを加えて混ぜる。 - 4別のボウルに卵白を入れて泡立て、三温糖１／３量を加え、固く泡立てる。
- 5（３）に（４）の１／２量を加えて木ベラでサックリ混ぜ、なじんだら
残りの（４）も加えて混ぜる。 - 6型に（５）を流し入れて、１７０℃のオーブンで約２５分焼く。
- ＊お好みでホイップクリームをのせ、シナモンパウダーをふってもおいしくいただけます。