フルーツケーキ

ロマンを召あがれ、メルヘンお菓子

75分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（8人分）

＊分量は１９ｃｍのパウンド型１台分です。

1
１ヵ月以上前にミックスピールはサッと熱湯にくぐらせて水気をきり、粗みじん切りにして
密閉容器などに入れ、かぶるくらいのＢを注ぐ（時間外）。
2
型（１９ｃｍパウンド型）にクッキングシートを敷く。Ａは合わせてふるう。
オーブンは１７０℃に予熱しておく。
3
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、三温糖を加えて
白っぽくなるまで混ぜる。マーマレードを加えてさらに混ぜ合わせる。
4
溶き卵を３～４回に分けて加え、加えるたびによく混ぜる。（２）のふるった粉類の
１／２量を加えて木ベラでサックリ混ぜる。
5
少し粉が残っている状態で残りの粉、水気をきった（１）、くるみを加える。
型に流し入れ、中央をくぼませて１７０℃のオーブンで３５～４０分焼く。
6
焼き上がったら、熱いうちに型から出してブランデーをたっぷり塗る。
＊
このケーキは、欧米ではクリスマスプレゼントにも使われる、日持ちのするケーキ。１ヵ月位前
に作ってブランデーをたっぷりかけたらホイルで包み、お酒の味をなじませてプレゼントします。