材料（8人分）
| バナナ | 3本 |
|---|---|
| レモン汁 | 少々 |
| 薄力粉 | 130g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| A卵黄 | 2個 |
| Aグラニュー糖 | 60g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
| B卵白 | 2個 |
| Bグラニュー糖 | 60g |
| Bレモン汁 | 少々 |
| C生クリーム | 1カップ |
| Cグラニュー糖 | 大さじ1 |
| ピーカンナッツ・または、くるみ | 7個 |
| ミントの葉 | 8枚 |
＊分量は２０×１１×７ｃｍパウンド型１台分です。
つくり方
- 1型にクッキングシートを敷く。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
バナナ２本はレモン汁をふりかけてつぶす。バナナ１本は薄切りにして
レモン汁をふりかける。 - 2ボウルにＡを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、糸をたらすように油を
少しずつ加えながら混ぜる。 - 3（１）のつぶしたバナナを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい
入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。 - 4別のボウルにＢを入れ、ピンとツノが立つまでよく泡立てメレンゲを作る。
- 5（４）のメレンゲ半量を（３）の生地に加えてなじませる。
残りの（４）のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。 - 6（１）の型に生地を流し入れて、１８０℃のオーブンで４０分ほど焼く。焼き上がったら、
型から出し、網などにのせて完全に冷ます。 - 7ボウルにＣを入れてとろりとなるまで泡立てる。（６）の上に流し、
（１）の薄切りにしたバナナ、軽くローストしたナッツ、ミントの葉を飾る。