スペイン風冷たい野菜スープ
トマトやトマトジュースを使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー119kcal
- たんぱく質3.4g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量261g
材料（4人分）
- トマト・完熟4個
- ピーマン少々
- パプリカ（赤）少々
- あさつき少々
- セロリ1本
- にんにく1かけ
- 食パン1枚
- 1缶
トマトジュース・缶詰 - 少々ワインビネガー
- 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- クルトン少々
つくり方
- 1トマトは、湯むきをして種を取り、少量を浮き身用にし、残りは粗めに切り、
浮き身は５ｍｍ角に切る。ピーマン、パプリカ（赤）は５ｍｍ角に切り、
あさつきは小口切りにする。 - 2セロリは、スジを取って粗めに切る。にんにくは、粗みじんに切る。
食パンは大まかにちぎる。 - 3（１）のトマトの粗切り、（２）のセロリ･にんにく･食パン、Ａをトロッとするまで
フードプロセッサー（またはミキサー）にかけ、冷蔵庫で冷やす。 - 4器に（３）を注ぎ、（１）のトマトの浮き身・ピーマン・パプリカ（赤）・あさつき、
クルトンを好みで散らす。 - ＊この材料を基本として、好みの野菜（玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、パプリカ（赤）、
にんじんなど）を入れて作るとよい。浮き身も同様の野菜が使える。 - ＊完熟トマトの代わりに、トマト水煮缶（１缶）でもよい。
- ＊冬は、温かくして浮き身にクルトンを入れてどうぞ。