材料（4人分）
| トマト・完熟 | 4個 |
|---|---|
| ピーマン | 少々 |
| パプリカ（赤） | 少々 |
| あさつき | 少々 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1かけ |
| 食パン | 1枚 |
| Aトマトジュース・缶詰 | 1缶 |
| Aワインビネガー | 少々 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| クルトン | 少々 |
つくり方
- 1トマトは、湯むきをして種を取り、少量を浮き身用にし、残りは粗めに切り、
浮き身は５ｍｍ角に切る。ピーマン、パプリカ（赤）は５ｍｍ角に切り、
あさつきは小口切りにする。 - 2セロリは、スジを取って粗めに切る。にんにくは、粗みじんに切る。
食パンは大まかにちぎる。 - 3（１）のトマトの粗切り、（２）のセロリ･にんにく･食パン、Ａをトロッとするまで
フードプロセッサー（またはミキサー）にかけ、冷蔵庫で冷やす。 - 4器に（３）を注ぎ、（１）のトマトの浮き身・ピーマン・パプリカ（赤）・あさつき、
クルトンを好みで散らす。 - ＊この材料を基本として、好みの野菜（玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、パプリカ（赤）、
にんじんなど）を入れて作るとよい。浮き身も同様の野菜が使える。 - ＊完熟トマトの代わりに、トマト水煮缶（１缶）でもよい。
- ＊冬は、温かくして浮き身にクルトンを入れてどうぞ。