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さざえのエスカルゴ風 レシピ

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さざえのエスカルゴ風
調理時間
エネルギー
157kcal
塩分
0.7g
野菜摂取量
9g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

さざえのエスカルゴ風の作り方

(1)さざえはしばらく静かにおき、殻口のふたが動き出したら、すばやくグレープフルーツナイフか鉄ベラを差し込み、身をゆるめてはずす。エラを取り除き、身を洗って水気を拭く。肝はそのまま、ほかは2~3等分に切る。

(2)殻は人数分をよく洗い、水気をきる。

(3)ガーリックバターを作る。室温でやわらかくしたバターをボウルに入れクリーム状に練り、Aを加えて混ぜ、Bで味を調える。

(4)(2)の殻に(1)のさざえの肝を詰め身を詰め、(3)のガーリックバターを 等分にのせる。

(5)190℃に熱したオーブンで15分ほど、バターが溶け、表面がクツクツ沸くまで焼く。

*オーブンの代わりに、トースターでもお作りいただけます。加熱時間は調整してください。

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さざえのエスカルゴ風 レシピ
さざえのエスカルゴ風
調理時間
エネルギー
157kcal
塩分
0.7g
野菜摂取量
9g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

【このレシピの写真に写っているほかのメニュー】
玉ねぎとわかめのサラダ
クルトン
材料(4人分
さざえ 12個
バター・室温にもどす 大さじ4
にんにくのすりおろし 4片分
パセリのみじん切り 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々

材料クリックで 3 Smile

さざえのエスカルゴ風の作り方
  1. (1)さざえはしばらく静かにおき、殻口のふたが動き出したら、すばやくグレープフルーツナイフか鉄ベラを差し込み、身をゆるめてはずす。エラを取り除き、身を洗って水気を拭く。肝はそのまま、ほかは2~3等分に切る。
  2. (2)殻は人数分をよく洗い、水気をきる。
  3. (3)ガーリックバターを作る。室温でやわらかくしたバターをボウルに入れクリーム状に練り、Aを加えて混ぜ、Bで味を調える。
  4. (4)(2)の殻に(1)のさざえの肝を詰め身を詰め、(3)のガーリックバターを 等分にのせる。
  5. (5)190℃に熱したオーブンで15分ほど、バターが溶け、表面がクツクツ沸くまで焼く。
  6. *オーブンの代わりに、トースターでもお作りいただけます。加熱時間は調整してください。
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