材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| 溶き卵 | 3個分 |
| A水 | 1カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ご飯 | 4杯（560g） |
| 卵黄 | 4個 |
| 青のり | 少々 |
| 紅しょうが | 少々 |
つくり方
- 1平鍋にＡを煮立て、玉ねぎを入れて２～３分煮、Ｂを加えてさらに２～３分煮、
ひき肉を入れ、火が通るまで炒りながら煮る。 - 2丼にご飯を盛り、（１）の煮汁少々を回しかける。
- 3（１）に溶き卵を回し入れ、箸で混ぜながらサッと炒り、粗めのいり卵風にして
（２）にのせる。中央に卵黄をのせ、青のり、せん切りの紅しょうがを飾る。