材料（4人分）
| 牛ももかたまり肉 | 400g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
| わかめ | 50g |
| クレソン | 1束 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 少々 |
| もみじおろし | 適量 |
| すだち・またはレモン | 1/2個 |
| しょうゆ | 適量 |
つくり方
- 1肉はＡを振ってよくすり込む。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の肉を入れて強火でころがしながら表面を焼く。
- 3（２）にＢを一気に回わしかけ、ボウルをきっちりとかぶせて弱火で約１０分蒸し焼きにして、肉を取り出す。
- 4（３）の煮汁を煮つめ、取り出した肉に回しかけ、そのまま冷ます。
- 5わかめはひと口大に切り熱湯にサッと通してすぐ水にとり、ザルにあげて水気をきる。クレソンは葉先を摘む。
- 6（４）の肉は薄く切り、（４）のわかめとクレソンをあしらって器に盛り、もみじおろしとすだちを添え、しょうゆをつけて食べる。