材料（5人分）
| 豚ももかたまり肉 | 500g |
|---|---|
| Aしょうが | 適量 |
| Aねぎ | 適量 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 白ごま | 大さじ4 |
| Bしょうゆ | 大さじ5 |
| Bねぎのみじん切り | 大さじ4 |
| B砂糖 | 大さじ3 |
| B水 | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| Bしょうが汁 | 小さじ1 |
| B「ほんだし® いりこだし」 | 少々 |
| Bラー油 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Cサニーレタス | 適量 |
| C貝割れ菜 | 適量 |
| Cミニトマト | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はＡを入れた熱湯で４５分ほどゆで、途中でアクを取る。
竹串が通るようになったら火を止め、そのまま冷まし（時間外）、薄く切る。 - 2ごまはいってよくすり、Ｂを混ぜ合わせる。
- 3皿にＣと共に（１）の豚肉を盛り合わせ、（２）をかける。