材料（4人分）
| 黒こんにゃく | 1枚 |
|---|---|
| A水 | 1カップ |
| A砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1（3g） |
| 牛もも赤身薄切り肉 | 8枚（120g） |
| 薄力粉 | 適量 |
| B酒 | 大さじ1・1/2 |
| Bみりん | 大さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B砂糖 | 小さじ1/2 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 赤唐がらし | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| 青じそ | 適量 |
つくり方
- 1こんにゃくは３ｃｍ角の棒状に切り、ゆでてＡで下煮し味を含ませる。
- 2（１）のこんにゃくと牛肉の内側に茶こしで薄力粉をまぶし、こんにゃくを牛肉で巻く。
たこ糸でしばり、外側にも薄力粉をまぶす。 - 3フライパンに油を熱し、（２）に焼き目をつけ、Ｂを加えて汁気がなくなるまで照りつけ、
最後に赤唐がらしをふる。１．５～２ｃｍ厚さに切り、青じそを敷いた器に盛る。