材料（4人分）
| 帆立貝柱 | 4個（120g） |
|---|---|
| 白菜 | 600g |
| 牛乳 | 1カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B片栗粉 | 小さじ2 |
| B水 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ |
つくり方
- 1帆立貝柱は厚みを半分に切る。
- 2白菜は軸と葉に分ける。軸は６～７ｃｍ長さに切ってタテにそぎ切りにし、葉は５ｃｍ角に切る。
- 3たっぷりの熱湯に塩（分量外）を加え、（２）の白菜の軸、葉の順に入れて約３分ゆでる。
- 4鍋に牛乳を熱し、（１）と（３）を入れて弱火で３～４分煮てＡを加えて調味し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうがのせん切りを散らす。