材料（4人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| しょうがのみじん切り | 少々 |
| プロセスチーズ | 80g |
| 青じそ | 4枚 |
| B溶き卵 | 1/2個分 |
| B冷水 | 1/4カップ |
| B薄力粉 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、厚さの中心に切り込みを入れる。水につけてアク抜きして
水気をふき、切り込みに片栗粉をまぶす。 - 2ひき肉はＡを入れてよく混ぜ、ねぎ、しょうがを加えてよく練る。
- 3（１）のなすの切り込みに（２）のひき肉とチーズ、青じそを等分にはさむ。
- 4Ｂをサックリ混ぜて衣を作り、（３）のなすにつけて、１７０～１８０℃の油でカラリと
揚げる。 - ＊お好みで酢じょうゆ、練りからし、マヨネーズを添えてお召し上がりください。