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牛レバーの南蛮漬け

牛レバーの南蛮漬け(牛レバー+にんじんを使ったレシピ)
15 分

牛レバーやにんじんを使った人気の主菜レシピです。

15 分

材料（4人分）

牛レバー
400g
にんじん・小
1/3本
ねぎ
1/3本
酢
1/2カップ
しょうゆ
大さじ4
水
大さじ3
うま味調味料「味の素®」
少々
片栗粉
適量
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・揚げ油用
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    牛レバーはそぎ切りにして水または牛乳で血抜きし、洗って水気に取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    にんじん・ねぎは細切りにする。

  3. 3

    鍋にＡを煮立て、（２）のねぎの半量を加え、南蛮酢を作る。

  4. 4

    （１）のレバーを１７０℃の油で揚げ（２）のにんじんとともに（３）の南蛮酢に漬ける。
    （ひと晩おいたほうが、味がよくなじんでおいしい。）

  5. 5

    器に（４）を盛り付け、残りの（２）のねぎを天盛りにする。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー164 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質21.2 g
  • ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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