材料（4人分）
| いわし・大 | 4尾 |
|---|---|
| ごぼう | 1本 |
| A卵・小 | 1個 |
| A薄力粉 | 大さじ2・1/2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aおろししょうが | 少々 |
| B酢 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B赤みそ | 小さじ2 |
| B粉ざんしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1いわしは手開きにして骨を取って細かく包丁でたたき、
すり鉢に入れてＡを加え、すり混ぜる。 - 2ごぼうはたわしで洗って細めのせん切りにし、ゆでる。
- 3（１）のいわしと（２）のごぼうを合わせ、薄い小判形にして１７０℃の油で揚げる。
- 4器に（３）を盛り、Ｂを合わせて添える。