材料（4人分）
| ラムチョップ | 8本 |
|---|---|
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A赤ワイン | 1/4カップ |
| 玉ねぎ | 1・1/2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| バター | 大さじ3 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「アジシオ®」 | 少々 |
| クレソン | 1/3束 |
つくり方
- 1ラム肉は両面を軽くたたき、スジを切りＡをふりかけておく。
- 2玉ねぎを１個分すりおろし（フードプロセッサーにかけても良い）、その中に（１）の
ラム肉を約２０分間（時間外）漬け込んでおく。 - 3玉ねぎ１／２個はみじん切り、じゃがいもは４つに切り、にんじんは輪切りにする。
- 4（２）のラム肉を取り出し、油とバターを熱したフライパンに入れ、動かしながら焼き、
器にとる。 - 5（４）のフライパンに（２）の玉ねぎと（３）の玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、
Ｂで味を調える。 - 6（３）のじゃがいも・にんじんはやわらかくゆで、バターをからめて、
「アジシオ」をふっておく。 - 7器に（４）のラム肉と（６）のじゃがいも・にんじんを盛り、（５）をラム肉の
上にのせる。