材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| ごぼう | 200g |
| 牛ひき肉 | 200g |
| 溶き卵 | 3個分 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| A水 | 1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| Bしょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| Bみりん | 大さじ3・1/2 |
| あさつき・小口切り | 少々 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ半分に切って斜めひと口大に切る。
ごぼうはささがきにして、水にさらす。 - 2フライパンに油を熱し、（１）のごぼうを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
肉の色が変わったら（１）のなす、Ａを加えて煮、Ｂで味つけする。 - 3鍋に（２）のごぼう・ひき肉を敷き入れ、（２）のなすを並べてのせる。
- 4中火にかけ、煮立ったら溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、火からおろし、
あさつき、粉ざんしょうをふる。