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ajinomoto Park
レシピ大百科
夏野菜の中国風マリネ
夏野菜の中国風マリネ
なすやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー241kcal
  • たんぱく質3.8g
  • 塩分1.1g
  • 野菜摂取量150g
材料（4人分）
なす
5個
ピーマン
3個（100g）
パプリカ（黄）
1個
ミニトマト
6個
ピーナッツ
40g
「瀬戸のほんじお」
少々
酢
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/3（1.67g）
「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/3（1g）
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ5
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1なすはヘタを取り、やや大きめの乱切りにする。
2ピーマン、パプリカはタテ２つ割りにして、種を取り、乱切りにする。
3ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
4ピーナツは油大さじ１で香ばしく炒めておく。
5フライパンに残りの油を熱し、（１）のなす、（２）のピーマン、パプリカを炒め、塩をふる。
6ボウルに（３）のミニトマト、（４）のピーナツ、（５）のなす・ピーマン・パプリカを入れ、混ぜ合わせたＡを回しかけて漬け込み、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
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