材料（4人分）
| なす | 5個 |
|---|---|
| ピーマン | 3個（100g） |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| ミニトマト | 6個 |
| ピーナッツ | 40g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A酢 | 大さじ4 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/3（1.67g） |
| A「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ1/3（1g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ5 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはヘタを取り、やや大きめの乱切りにする。
- 2ピーマン、パプリカはタテ２つ割りにして、種を取り、乱切りにする。
- 3ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 4ピーナツは油大さじ１で香ばしく炒めておく。
- 5フライパンに残りの油を熱し、（１）のなす、（２）のピーマン、パプリカを炒め、塩をふる。
- 6ボウルに（３）のミニトマト、（４）のピーナツ、（５）のなす・ピーマン・パプリカを入れ、混ぜ合わせたＡを回しかけて漬け込み、冷蔵庫で冷やす（時間外）。