材料（4人分）
| 豚もも薄切り肉 | 250g |
|---|---|
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| にんじん | 1本 |
| れんこん | 100g |
| しいたけ | 5枚 |
| 絹さや | 50g |
| 赤唐がらし | 2本 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ大に切り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、れんこんは７～８ｍｍ幅に切り、酢水でサッとゆでる。
しいたけはそぎ切りにする。 - 3絹さやはゆでて斜め半分に切る。赤唐がらしは種を取り、輪切りにする。
- 4鍋に油大さじ２を熱し、（１）の豚肉、（３）の赤唐がらしを炒め、取り出す。
- 5鍋に油大さじ１を足し、（２）を炒め、Ｂを加えて煮、（４）と（３）の絹さやを加える。
仕上げにごま油をかける。