さばのソテー トマトあんかけ
さばや完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー311kcal
- たんぱく質20.1g
- 塩分2g
- 野菜摂取量174g
材料（4人分）
- さば・三枚おろし1尾分（210g）
- 小さじ1
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 薄力粉少々
- にんにくの薄切り1かけ分
- しょうが の薄切り1かけ分
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 完熟トマト3個
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 小さじ1
「丸鶏がらスープ」 - 1カップ水
- 大さじ1酒
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 大さじ1砂糖
- 適量
片栗粉 - 適量水
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1さばは片身を２～３枚のそぎ切りにし、Ａで下味をして３０分位おく。
水気をふき取り、焼く直前に薄力粉を薄くまぶす。 - 2玉ねぎはくし型 に切り、トマトは湯むきにしてザク切りにする。
- 3フライパンに油大さじ１・１／２を熱し、（１）のさばを入れて両面きつね色に焼き、
皿に盛る。 - 4別のフライパンに残りの油、にんにく、しょうが、「熟成豆板醤」を炒める。
香りが出たら（２）の玉ねぎとトマトを加えて炒め、Ｂを加える。
Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）のさばにかける。