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ajinomoto Park
レシピ大百科
さばのソテー　トマトあんかけ
さばのソテー　トマトあんかけ
さばや完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー311kcal
  • たんぱく質20.1g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量174g
材料（4人分）
さば・三枚おろし
1尾分（210g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
こしょう
少々
薄力粉
少々
にんにくの薄切り
1かけ分
しょうがの薄切り
1かけ分
玉ねぎ
1/2個（100g）
完熟トマト
3個
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
水
1カップ
酒
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
砂糖
大さじ1
片栗粉
適量
水
適量
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1さばは片身を２～３枚のそぎ切りにし、Ａで下味をして３０分位おく。
水気をふき取り、焼く直前に薄力粉を薄くまぶす。
2玉ねぎはくし型に切り、トマトは湯むきにしてザク切りにする。
3フライパンに油大さじ１・１／２を熱し、（１）のさばを入れて両面きつね色に焼き、
皿に盛る。
4別のフライパンに残りの油、にんにく、しょうが、「熟成豆板醤」を炒める。
香りが出たら（２）の玉ねぎとトマトを加えて炒め、Ｂを加える。
Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）のさばにかける。
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