材料（4人分）
| さわら | 4切れ（280g） |
|---|---|
| Aみりん | 大さじ4 |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| A水 | 大さじ2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aゆず・輪切り | 6枚 |
| れんこん・5mm厚さ | 8枚 |
| B酢 | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B赤唐がらし | 1本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1さわらは表面に十文字の切り込みを入れ、Ａに２０分ほど漬け込む（時間外）。
- 2れんこんはサッとゆでてからＢに漬け込んでおく。
- 3フライパンに油を熱し、（１）のさわらをこんがり焼く。
- 4器に盛り、（２）の甘酢れんこんを添える。