材料（4人分）
| いわし | 8尾 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 青じそ | 8枚 |
| 梅干し | 3個 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ4 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
つくり方
- 1いわしは頭と腹ワタを取り、手開きにして水洗いし、水気を拭き取って
薄く塩をふっておく。 - 2梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいて「ピュアセレクトマヨネーズ」とあえ、
梅マヨネーズを作る。 - 3（１）のいわしの身側に（２）の梅マヨネーズを塗り、上に青じそをのせて巻き込む。
巻き終わりを楊枝で留める。 - 4（３）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で色よく揚げ、
器に盛り、ミニトマトを添える。