あさりと大根のスープ
あさり（殻つき）や大根を使った人気の汁物レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー167kcal
- たんぱく質4.1g
- 塩分4.7g
- 野菜摂取量65g
材料（4人分）
- あさり（殻つき）300g
- 酒大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」大さじ3
- 大根1/4本
- しいたけ4枚
- 緑豆春雨・乾50g
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 大さじ2酒
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ1水
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
- 酢大さじ1
- あさつき・小口切り3本分
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂抜きし酒蒸しにしておく（時間外）。
蒸し汁はこして水と合わせてカップ５と１／２にし、「丸鶏がらスープ」を加えて
スープを作る。 - 2大根は５ｃｍ長さに切り、細いせん切りにし、しいたけはせん切りにする。
春雨は熱湯でもどし、１０ｃｍ長さに切る。 - 3鍋に油を熱して（２）の大根・しいたけを炒め、（１）のスープを加えて
ひと煮立ちさせ、アクを取り、１０分ほど煮る。 - 4大根がやわらかくなったら、（２）の春雨を加え、Ａを加えて味を調える。
（１）のあさりを加え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
酢を落としてあさつきを散らす。