材料（4人分）
| あさり（殻つき） | 300g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ3 |
| 大根 | 1/4本 |
| しいたけ | 4枚 |
| 緑豆春雨・乾 | 50g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| あさつき・小口切り | 3本分 |
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂抜きし酒蒸しにしておく（時間外）。
蒸し汁はこして水と合わせてカップ５と１／２にし、「丸鶏がらスープ」を加えて
スープを作る。 - 2大根は５ｃｍ長さに切り、細いせん切りにし、しいたけはせん切りにする。
春雨は熱湯でもどし、１０ｃｍ長さに切る。 - 3鍋に油を熱して（２）の大根・しいたけを炒め、（１）のスープを加えて
ひと煮立ちさせ、アクを取り、１０分ほど煮る。 - 4大根がやわらかくなったら、（２）の春雨を加え、Ａを加えて味を調える。
（１）のあさりを加え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
酢を落としてあさつきを散らす。