大根入りふかひれスープ

大根、ねぎはせん切りにする。卵は溶きほぐす。

鍋にＡを入れて煮立たせ、（１）の大根がやわらかくなるまで、弱火でかき混ぜながら煮る。

最後に強火にし、（１）の卵を流し入れて軽くかき混ぜ、（１）のねぎの１／３量を加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、残りの（１）のねぎを天盛りにする。