材料（4人分）
| 白菜キムチ | 120g |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 100g |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A片栗粉 | 少々 |
| ねぎ | 1/3本 |
| 春雨・乾 | 30g |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| B水 | 4カップ |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| C酒 | 大さじ1 |
| Cしょうゆ | 少々 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は細切りにしてボウルに入れ、Ａを加えてよくもみ込み、しばらくおいて下味をつける。
- 2白菜キムチは漬け汁をしぼって４ｃｍ長さのザク切りにする。ねぎは薄い斜め切りにする。春雨は熱湯に１０分ほどつけてもどし、４～５ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＢを入れて煮立て、（１）の豚肉をほぐしながら加えて、浮いてくるアクを取り、火を弱める。
- 4豆腐を手でくずしながら加え、（２）の春雨・白菜キムチを加える。煮立ったら、（２）のねぎを加えてＣで味を調え、「熟成豆板醤」を加えて好みの辛さに調整する。火を止めてごま油を加える。