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レシピ大百科
根菜たっぷりみそ汁
根菜たっぷりみそ汁
里いもやさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
25
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー164kcal
  • たんぱく質8.3g
  • 塩分1.6g
  • 野菜摂取量38g
材料(4人分)
里いも
4個
豚もも薄切り肉
100g
小さじ1
さつまいも
1/2本
ごぼう
1/3本
れんこん
1/3節
にんじん
1/4本
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
小さじ2
5カップ
「ほんだし いりこだし」
小さじ1(3g)
麦みそ
大さじ2・1/2
「ほんだし いりこだし」
少々
小ねぎ
適量
つくり方
1豚肉は、ひと口大に切り、酒をふる。
2里いもは皮をむいて、さつまいもは皮つきのまま7mm幅の半月切りにし、
水にさらしてアクを抜く。
3ごぼうは斜め薄切り、れんこんとにんじんは5mm幅のいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。
4鍋に油を熱して、(1)の豚肉を炒め、火が通ったら(2)里いも・さつまいも、
(3)のごぼう・れんこん・にんじんを入れて炒める。
5(4)に水、「いりこだし」を入れ、煮立ったらアクをとり、15分煮る。
6野菜がやわらかくなったら、Aを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、(3)の小ねぎを散らす。
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