材料（4人分）
| 里いも | 4個 |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 100g |
| 酒 | 小さじ1 |
| さつまいも | 1/2本 |
| ごぼう | 1/3本 |
| れんこん | 1/3節 |
| にんじん | 1/4本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ2 |
| 水 | 5カップ |
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1（3g） |
| A麦みそ | 大さじ2・1/2 |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 少々 |
| 小ねぎ | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は、ひと口大に切り、酒をふる。
- 2里いもは皮をむいて、さつまいもは皮つきのまま７ｍｍ幅の半月切りにし、
水にさらしてアクを抜く。 - 3ごぼうは斜め薄切り、れんこんとにんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。
- 4鍋に油を熱して、（１）の豚肉を炒め、火が通ったら（２）里いも・さつまいも、
（３）のごぼう・れんこん・にんじんを入れて炒める。 - 5（４）に水、「いりこだし」を入れ、煮立ったらアクをとり、１５分煮る。
- 6野菜がやわらかくなったら、Ａを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、（３）の小ねぎを散らす。