材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| ねぎ | 1/3本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| A赤みそ | 大さじ1 |
| A白みそ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1/2（1.5g） |
| A水 | 3/4カップ |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みをクロスする様に入れ、
斜め半分に切り、水にさらす。ねぎは白髪ねぎにする。 - 2鍋に油を熱し、水気をきった（１）のなすを加えて強火で炒める。
- 3なすに油がまわったら、よく混ぜ合わせたＡを加え、落としぶたをして弱火で煮汁が
なくなるまで煮る。 - 4器に盛り、（１）の白髪ねぎを飾る。