材料（4人分）
| なす | 3個 |
|---|---|
| かぼちゃ | 300g |
| オクラ | 6本 |
| 高野豆腐 | 3枚 |
| 白かまぼこ | 1本 |
| A水 | 2カップ |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A「ほんだし® いりこだし」8gスティック | 1本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ半分に切り、油（分量外）を入れた熱湯でサッとゆでる。
かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき、ひと口大に切り、面取りする。 - 2オクラは塩でもみ、サッとゆで、水にとった後、水気をきる。高野豆腐はお湯でもどす。
かまぼこは板からはずし乱切りにする。 - 3鍋にＡを煮立て（１）のかぼちゃ、（２）の高野豆腐を入れ、落としぶたをして煮る。
かぼちゃが八割がたやわらかくなったら（１）のなす、（２）のかまぼこを加えて
煮含める。最後に（２）のオクラを入れ、サッと煮る。