白菜のほうとう風煮
白菜やまいたけを使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー211kcal
- たんぱく質8.7g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量92g
材料（4人分）
- 白菜2枚
- かぶ1個
- 里いも1個
- にんじん1/4本
- まいたけ1パック（100g）
- ねぎ1本
- 油揚げ1枚
- 90g
強力粉・カップ4/5 - 40g薄力粉・カップ2/5
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 80mlぬるま湯・カップ2/5
- 片栗粉適量
- 「ほんだし いりこだし」小さじ1・1/2（4.5g）
- 水5カップ
- 赤みそ大さじ3
つくり方
- 1白菜は２ｃｍ幅に切る。里いもは１ｃｍ幅の輪切りにする。
にんじん、かぶはいちょう切りにする。 - 2まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。
- 3油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って１ｃｍ幅の短冊切りにする。
- 4ほうとうを作る。Ａを混ぜ合わせよくこねる。直径１ｃｍ弱の棒状にし、
片栗粉で打ち粉をしたまな板にのせて指で薄くつぶし、５ｃｍ長さに切る。 - 5鍋に「いりこだし」、水を入れて煮立て、（４）のほうとうを加え、
やわらかくなるまで４～５分煮る。 - 6みそ半量を溶き入れ、（１）の白菜・里いも・にんじん・かぶ、（３）の油揚げを
加えてさらに３～４分煮る。 - 7（２）のまいたけを加え、残りのみそを溶き入れ、（２）のねぎを加えて
ひと煮立ちさせる。