材料（4人分）
| じゃがいも・メークイン | 3個 |
|---|---|
| にんにくの芽 | 100g |
| 合いびき肉 | 100g |
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分（30g） |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分（15g） |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1じゃがいもはタテ半分に切ってから１ｃｍ幅に切り、水につけた後、ザルに上げ、
水気を拭き取る。 - 2にんにくの芽は３ｃｍ長さに切る。
- 3（１）のじゃがいもは１７５～１８０℃の油で素揚げし、取り出す直前に
（２）のにんにくの芽を加えてかき混ぜ、網ですくい取る。 - 4フライパンに油を熱し、Ａを入れて炒め、ひき肉を加え、パラパラにほぐしながら炒める。
「Cook Do」、（３）のじゃがいも・にんにくの芽を加え、全体にからめ、
仕上げにごま油をふる。