ほうれん草と黄菊のおひたし
ほうれん草やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー42kcal
- たんぱく質2.4g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量53g
材料（2人分）
- ほうれん草1/2束（100g）
- 黄菊1/4パック
- えのきだけ1/2袋
- 小さじ1/3
しょうゆ - 小さじ1/2みりん
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1/2酒
- 大さじ1/2みりん
- 少々「ほんだし」
つくり方
- 1ほうれん草は根をよく洗い、十文字に切り込みを入れて塩ゆでし、水にとり
３ｃｍ長さに切る。黄菊は花びらをつんで酢入りの熱湯でゆで、水にとる。 - 2えのきだけは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。
耐熱皿に入れ、Ａを加え、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）に約３０秒かける。 - 3軽くしぼった（１）のほうれん草に混ぜ合わせておいたＢの１／３量をふり混ぜてしぼり、
ボウルに入れ、（１）の黄菊、（２）のえのきだけを加えて、残りのＢと（２）の汁を
加えてあえる。