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ajinomoto Park
レシピ大百科
まぐろのたたき風
まぐろのたたき風
まぐろの赤身やみつばを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー144kcal
  • たんぱく質14.7g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量57g
材料（4人分）
まぐろの赤身・さく形のもの
200g
しょうゆ
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
レタス
2枚（60g）
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
わかめ
30g
みつば
1/2束
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
こしょう
少々
白髪ねぎ
1/2本分
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1まぐろにしょうゆをまぶす。フライパンにごま油を熱し、まぐろの表面に焼き色をつける。
2レタス・きゅうり・みょうがをせん切りにする。わかめは水に放し、サッと熱湯に通して、
冷水にさらし、３ｃｍ長さに切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。
3（２）のレタス・きゅうり・みょうが・みつばを混ぜ合わせ、器に盛る。
4（１）のまぐろは５ｍｍ幅に切り、（３）の野菜の上に並べ、白髪ねぎを天盛りし、
食べる時に合わせたＡをかける。
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