材料（4人分）
| 牛もも薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| なす | 4個 |
| さやえんどう | 50g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1牛肉は５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。さやえんどうはスジを取る。
- 2なすは７ｃｍ長さのくし形切りにし、水に放してアクを抜き、耐熱性の密閉袋に入れて
電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。 - 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のさやえんどうを炒め、
塩・こしょうをして取り出す。 - 4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のなすを強火で焼きつけるように炒め、
焼き色がついたら取り出す。 - 5フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら
（４）のなす、「Cook Do」を加えてからめ、さらに（３）のさやえんどうを加え、
仕上げにごま油を回し入れる。