材料（4人分）
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/2本 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| しいたけ | 4枚 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
| 赤唐がらし | 1本 |
| にんにくの薄切り | 1かけ分 |
| 月桂樹の葉 | 1枚 |
| 粒黒こしょう | 10粒 |
| A白ワイン | 1カップ |
| Aワインビネガー | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 1/4カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1野菜は形、大きさをそろえて切る。にんじんは下ゆでする。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、コリアンダーを炒めて赤唐がらし、にんにく、
月桂樹の葉、黒こしょうの順に加えて油に香りを移す。 - 3（１）の野菜をかたいものから順に加えて、軽く炒める。
- 4Ａを加えて調味し、器に入れて冷ましてから、冷蔵庫でねかせる（時間外）。
（翌日からが食べ頃です。） - ＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。