ふきと厚揚げの煮もの
ふきや厚揚げを使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー159kcal
- たんぱく質8.9g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量81g
材料（4人分）
- ふき300g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 厚揚げ2枚
- にんじん1本
- 水3カップ
- 「ほんだし」小さじ1
- 大さじ3
みりん - 大さじ3しょうゆ
つくり方
- 1ふきは鍋に入る長さに切り、まな板にのせ塩をふって板ずりにする。
たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、皮をむいて４ｃｍ長さに切る。 - 2厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。
- 3にんじんは６ｍｍ幅の輪切りにする。
- 4鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、（３）のにんじんを加えてフタをして
やわらかくなるまで１０分ほど煮る。 - 5Ａを加えて調味し、（１）のふき、（２）の厚揚げを加えてフタをして１０分ほど煮て、
器に盛る。